Carne a bolonhesa

carne a bolonhesa

Quais são as aplicações da carne à bolonhesa?

A carne à bolonhesa tem mil e uma aplicações. Podem servi-la com esparguete ou outra massa que gostem, cá em casa gostamos de servi-la com couve-flor ou outros legumes cozidos em substituição dos hidratos de carbono.

Qual foi a primeira receita de molho à bolonhesa?

A primeira receita de molho à bolonhesa foi publicada no livro L´Arte di Mangiar Bene, do autor Pellegrino Artusi, em 1891. Esta receita é um pouco diferente da receita registrada pela Accademia Italiana della Cucina, em 1982, na Câmara de Comércio de Bolonha.

Qual a diferença entre molho à bolonhesa e molho napolitano?

Em muitos países fora da Itália, o nome “molho à bolonhesa” é usado, porém, em referência a um molho à base de molho de tomate, que tem portanto menos semelhança com o molho à bolonhesa original do que com o chamado “molho napolitano”, típico do sul da Itália, região produtora de tomates).

Postagens relacionadas: